大家好，鳖的鳖今天来为大家分享鳖的家常家常家常做法的一些知识点 ，和鳖的做法做法家常做法大全的问题解析，大家要是大全都明白，那么可以忽略，鳖的鳖如果不太清楚的家常家常话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的做法做法问题，接下来我们就一起来看看吧  ！大全

本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结、大全姜片、鳖的鳖冰糖、家常家常熟猪油各10克 ，做法做法精盐1克 、绍酒25克，白胡椒粉1克 ，鸡清汤750克 。

步骤

1.将甲鱼宰杀 ，用开水烫泡后 ，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖 ，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）
。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中 ，把火腿、葱
、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒
，盖锅焖住 。

5.旺火烧开后，去除浮沫
，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨 ，放盐 。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可 。

甲鱼正确做法

主料：活甲鱼900克  。

辅料：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克
，绍酒、酱油各40克 ，精盐2克，味精0.5克 ，胡椒粉1克，湿淀粉10克  ，肉汤600克，猪油75克
，香油10克。

做法：

1 、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳 ，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏 ，剁成块洗净。香菇切成两半。

2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒
。

3、下入蒜瓣
、姜片 、葱结、香菇，烹入料酒
、酱油，加肉汤旺火烧开 ，烧至熟烂 ，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油 ，装盘即成 
。

正宗甲鱼家常做法

食材：甲鱼1只
，火腿1块 ，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏 、脚爪
、尾巴，斩成条块 ，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味 ，置木炭炉火上，先大火烧开，后放冰糖 ，在微火上细炖一小时左右
 。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案 ，连砂锅端上桌。

OK，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。